Carne contaminada con PFAS sigue vendiéndose en el este de Suiza

En un preocupante desarrollo, se ha confirmado que la carne contaminada con niveles excesivos de sustancias químicas perfluoroalquiladas (PFAS), conocidas como "químicos para siempre", sigue estando disponible en el cantón de San Galo, en Suiza. A pesar de las advertencias sobre los riesgos para la salud asociados con estas sustancias, las autoridades cantonal aseguran que no son necesarias prohibiciones de venta, argumentando que las medidas actuales son suficientes.

Contaminación y medidas adoptadas

Según un informe del periódico NZZ am Sonntag, la carne de ganado procedente de la zona de Eggersrieter Höhe sigue en el mercado. En verano del año pasado, las autoridades del cantón de San Galo ya habían detectado niveles elevados de PFAS en la carne de vacas y en el suelo y agua de manantial de la región. Las PFAS son compuestos químicos que resultan difíciles de descomponer y han sido utilizados en diversas industrias durante décadas.

A pesar de la contaminación, la cancillería del cantón ha indicado que no se emitieron prohibiciones de venta y que las prácticas han sido adaptadas para que las empresas afectadas implementen medidas de contención y las comuniquen adecuadamente. Sin embargo, señalaron que las muestras de un solo animal no son suficientes para generalizar sobre toda la ganadería de una granja.

PFAS contaminated meat high quality photograph

Preocupaciones sobre la salud pública

Las preocupaciones sobre el impacto en la salud de estas sustancias han aumentado. Investigaciones recientes del Instituto Federal Suizo de Tecnología (ETH Zurich) han alertado sobre posibles daños en el hígado, riñones y tiroides debido al consumo de alimentos contaminados con PFAS. Aunque la cancillería del cantón asegura que los niveles medidos hasta ahora no representan un "riesgo agudo para la salud", la falta de acciones contundentes ha suscitado críticas.

Además, dos mociones fueron presentadas el 2 de junio por un grupo parlamentario, expresando inquietudes sobre los posibles efectos adversos para la salud pública relacionados con esta situación.

Desarrollo de políticas y regulaciones

La situación en el cantón de San Galo resalta la necesidad de una regulación más estricta en toda Europa respecto a las PFAS. Recientemente, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha comenzado a explorar nuevos métodos para comprender la inmunotoxicidad de estas sustancias. En un contexto más amplio, se han detectado PFAS en casi la mitad de los sitios de agua subterránea de Suiza, lo que pone de manifiesto un problema ambiental significativo que podría tener repercusiones en la salud pública en toda la región europea [1][3].

La reciente prohibición de venta de carne contaminada con PFAS en otros cantones suizos es un ejemplo de cómo se están tomando medidas más agresivas en algunas áreas, mientras que en San Galo la situación sigue siendo más laxista, lo que podría generar desconfianza entre los consumidores [2][4].

Conclusiones

La venta continua de carne contaminada con PFAS en el cantón de San Galo representa un desafío tanto para la salud pública como para la regulación alimentaria en Suiza y, potencialmente, en toda Europa. La falta de prohibiciones efectivas y la percepción de que las medidas actuales son suficientes pueden poner en riesgo la salud de los consumidores. Es imperativo que se desarrollen políticas más estrictas para abordar esta crisis y proteger a la población de los efectos nocivos de los "químicos para siempre".

Fuentes

Sobre la autora

Martina Torres es una reportera sénior de noticias internacionales para ElPulsoGlobal, especializada en asuntos globales y política internacional. Su enfoque se centra en el análisis de las tendencias económicas y tecnológicas que impactan a Europa y el mundo.